Naleśników nie robię na słodko. Takie mają ciągnący ser i znikają błyskawicznie
Naleśniki z mięsnym farszem robię wtedy, gdy mam ochotę na domowy obiad, który można przygotować wcześniej i później tylko wstawić do piekarnika. Lubię je szczególnie za końcowy etap zapiekania. Sos wsiąka w ciasto, ser się rumieni, a całość pachnie tak, że trudno czekać do momentu podania.
Jak zrobić naleśniki zapiekane z mięsem?
Do naleśników przygotuj ciasto dość cienkie, ale nie przesadzaj z jego rozlewaniem po patelni. Powinno być elastyczne, żeby bez pękania dało się zawinąć wokół farszu. Mięso dobrze połączyć z cebulą, czosnkiem i passatą, ponieważ farsz nie będzie wtedy suchy po zapieczeniu. Nie zostawiaj jednak w nim zbyt dużej ilości płynu, bo może wypłynąć podczas układania naleśników w brytfance.
Dobrym trikiem jest przygotowanie farszu nieco wcześniej i pozostawienie go na kilka minut przed nadziewaniem. Dzięki temu łatwiej ocenisz jego konsystencję i unikniesz nakładania bardzo gorącego mięsa na delikatne ciasto. Naleśniki układaj w brytfance ciasno, jeden obok drugiego. Dzięki temu podczas pieczenia zachowają kształt i będą miały dużo soczystego nadzienia w każdym kawałku.
Do zapiekania wykorzystaj brytfankę, w której naleśniki będą leżały dość blisko siebie. Sos rozprowadź również po wierzchu, a ser dodaj przed wstawieniem naczynia do piekarnika. Jeśli lubisz mocniej przypieczoną powierzchnię, pod koniec pieczenia możesz zwiększyć temperaturę, aby ser nabrał złotego koloru.
Przepis: Naleśniki zapiekane z mięsem
Domowy obiad z cienkich naleśników wypełnionych mięsnym farszem
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 45 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 514 w każdej porcji
Składniki
Na naleśniki:
- 250 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 200 ml wody
- 2 jajka
- 30 ml oleju
- szczypta soli
Na farsz:
- 500 g mięsa mielonego
- 150 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 400 g passaty pomidorowej
- 100 g sera żółtego
- 10 ml oleju
- 10 g natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaWsyp mąkę do miski, dodaj mleko, wodę, jajka, olej oraz sól. Wymieszaj do uzyskania jednolitego, dość rzadkiego ciasta i odstaw na około 10 minut.
- Smażenie naleśnikówRozgrzej patelnię i smaż cienkie naleśniki z obu stron, aż lekko się zrumienią. Gotowe naleśniki odkładaj jeden na drugim, aby nie wyschły i pozostały elastyczne.
- Przygotowanie farszuPosiekaj cebulę i czosnek, a następnie zeszklij je na oleju. Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je łopatką, aż zmieni kolor. Wlej passatę, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj przez około 10 minut, aż farsz zgęstnieje. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
- Zawijanie naleśnikówNa każdy naleśnik nałóż porcję mięsnego farszu i zwiń go w rulon. Przygotowane naleśniki układaj ciasno obok siebie w brytfance.
- ZapiekanieRozprowadź na naleśnikach pozostałą passatę i posyp całość startym serem. Wstaw brytfankę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i zapiekaj przez około 25 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
Zrób wersję bez mięsa
Mięso możesz zastąpić farszem z pieczarek, cebuli i sera. Podsmaż 400 g drobno pokrojonych pieczarek z cebulą, aż odparuje z nich nadmiar wody, następnie wymieszaj je ze 150 g startego sera i natką pietruszki. Takim farszem napełnij naleśniki, zwiń je i ułóż w brytfance. Polej passatą, posyp serem i zapiekaj w 190 stopniach Celsjusza przez około 20–25 minut.